Măng tây có vị gì? Măng tây là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Khi mua măng tây, nhiều chị em nội trợ thường thắc mắc măng tây có vị gì? Có ăn sống được không? Cùng Kinggroup giải đáp những thắc mắc này qua bài viết dưới đây nhé!
Măng tây có vị gì?
Măng tây có vị gì? Hiện nay, măng tây được biết đến với ba loại chính, phân biệt dựa trên màu sắc của chúng:
- Măng tây xanh: Cây có màu xanh, thân thảo, dạng bụi. Khi chồi măng tây được tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, quang hợp sẽ tạo ra chất diệp lục, làm cho cây có màu xanh. Măng tây xanh là loại phổ biến nhất và có vị đắng nhẹ hơn so với các loại khác, nhưng vẫn rất dễ ăn và tạo hương vị độc đáo cho các món ăn.
- Măng tây trắng: Tương tự như măng tây xanh nhưng được trồng trong bóng tối, không tiếp xúc với ánh sáng, do đó không sản sinh ra chất diệp lục và có màu trắng. Loại măng này có vị hơi đắng.
- Măng tây tím: Màu sắc đặc biệt của măng tây tím là do hợp chất anthocyanins – một chất chống oxy hóa. Măng tây tím ít chất xơ hơn, mềm và ngọt hơn so với măng tây xanh và trắng. Khi ăn, măng tây tím có vị thanh thanh, hơi ngọt và có hương vị trái cây thơm dịu.
Nhìn chung, mỗi loại măng tây có một hương vị đặc trưng riêng. Tùy theo sở thích, khẩu vị và điều kiện kinh tế của mỗi gia đình, bạn có thể chọn loại măng tây phù hợp nhất để sử dụng.
Măng tây ăn sống được không?
Măng tây có thể ăn sống được không? Câu trả lời là có. Măng tây không chỉ là nguyên liệu tuyệt vời cho các món luộc, hấp, xào, kho mà còn rất phù hợp để ăn sống, đặc biệt trong các món salad hoặc gỏi. Khi ăn sống, măng tây mang lại vị hơi đắng nhẹ, giòn và thanh mát, tạo cảm giác sảng khoái.
Một trong những lợi ích lớn của việc ăn măng tây sống là bạn sẽ giữ được tối đa hàm lượng dưỡng chất có trong thực phẩm. Quá trình nấu chín thường làm hao tổn hoặc biến đổi một số dưỡng chất quan trọng. Vì vậy, ăn măng tây sống không chỉ giúp bạn tận hưởng hương vị tươi ngon tự nhiên mà còn đảm bảo cơ thể hấp thu được toàn bộ các vitamin và khoáng chất cần thiết.
Mẹo chọn mua măng tây ngon
Khi chọn mua măng tây, hãy chú ý những điều sau để đảm bảo bạn chọn được măng tây tươi ngon:
- Ngọn măng tây: Chọn những ngọn măng tây cứng và giòn, không mềm nhũn. Vỏ măng tây nên bóng, không có dấu hiệu sâu sẹo hay úa vàng.
- Màu sắc: Đối với măng tây xanh, hãy chọn những cây có màu xanh thẫm dần về phía ngọn. Màu sắc đều và tươi tắn là dấu hiệu của măng tây tươi mới.
- Búp măng: Búp măng thon dài, mềm nhưng không bị nhũn.
Cách sơ chế và chế biến măng tây
Nếu chọn mua những ngọn măng tây thân mảnh, bạn chỉ cần rửa sạch, bỏ gốc già, cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn và chế biến thành các món hấp, luộc, nướng… kết hợp cùng các loại nguyên liệu rau củ, thịt khác là có thể thưởng thức. Đối với những thân măng to, lớp vỏ ngoài hơi cứng, bạn nên cắt bỏ gốc già, tước bỏ xơ già trước khi chế biến.
Khi rửa măng tây, bạn nên rửa măng dưới vòi nước để làm sạch phần cát lẫn trong các kẽ.
Có rất nhiều cách để chế biến măng tây như luộc, hấp, nướng, xào, nấu canh, nấu súp, nấu cháo hay làm gỏi, trộn salad. Măng tây luộc, hấp giòn ngọt thanh mát; măng tây nướng ăn kèm cùng thịt vô cùng đậm vị thơm ngon mà lại không ngán.
Bạn cũng có thể chế biến măng tây với các món xào như: măng tây xào tôm, măng tây xào thịt bò, măng tây xào hải sản, măng tây xào thịt gà, măng tây xào chay… Chỉ cần sơ chế măng, bỏ phần già, cắt khúc măng từng đoạn 5 – 6 cm, chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo. Các loại thịt có thể ướp sơ rồi xào qua; cho măng vào đảo nhanh tay để giữ độ giòn và nêm nếm gia vị vừa ăn là bạn đã hoàn thành món xào đậm vị, thơm ngọt.
Với măng tây nấu cháo ăn dặm, bạn có thể làm các món như: cháo măng tây hầm thịt bò bằm, cháo măng tây cá hồi, cháo măng tây bí ngô, cháo măng tây đuôi heo… thơm ngon, giàu dinh dưỡng.
Kết luận
Qua bài viết trên, chắc hẳn bạn đã biết măng tây có vị gì rồi phải không nào. Măng tây không chỉ giòn ngon, dễ ăn mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn phong phú. Vào bếp và chế biến măng tây ngay để cảm nhận hương vị tuyệt vời của măng tây trong từng món ăn bạn nhé!
Tham khảo thêm: Mang bầu ăn măng tây được không? [CHUYÊN GIA GIẢI ĐÁP]